#15 Mouse chanh leo
#hoamaixanh #Moussechanhleo
🔊🔊🔊🔊Mấy hôm các bạn hỏi tớ chưa đưa cthuc vì còn chưa thấy ổn ở 1 vài khâu, hnay đã hoàn chỉnh được nên tớ post lên cho các bạn tham khảo nhé!
➡️Ưu điểm:
- Ăn rất thích, cảm giác tan trong miệng, mềm mát hơi thanh thanh vị chanh leo các bé ăn rất thích.
➡️Nhược điểm: Làm hơi lích kích 1 chút nhưng cũng rất nhanh nếu quen!
✔Phần Mouse chanh leo:
- Chanh leo : 5 quả
- Đường 80gr (tớ dung đường icing) còn đường hạt thường cac bạn cho 70gr.
- Nước lọc: 70gr
- Gelatin: 5gr (tớ dung dạng bột) – nếu lá thì 2 lá + 50ml nước
- Kem tươi : 250gr ( tớ dung Anchor)- kem để tủ lạnh khi nào dung hãy mang ra đánh thì nhanh bông
✔ Lớp gương trên:
- Chanh leo: 2 quả
- Đường icing: 80gr
- Nước lọc: 150gr
- Gelatin: 5gr – hoặc 2 lá
- Hạt chanh: nếu bạn thích cho vào thì lấy 1 cốc nước nóng già ngâm hạt chanh vào 1 lúc sẽ rất dễ lấy đc hạt chanh
💥💥💥 Cách làm
✔ Mousse:
- Cạo hết phần ruột chanh, cho nước vào và cho phần hỗn hợp này lên bếp đun lửa vừa, đun tới khi có hơi bốc lên nhiều thì tắt bếp, cho ra rây lọc kĩ chỉ lấy nước.
- Cho đường vào hòa tan lúc này nước chanh còn ấm sẽ rất dễ tan.
- Geatin cho vào 70gr nươc đun cách thủy, khi tan hết nước thấy trong thì đổ vào hỗn hợp chanh leo trên.
- Kem tươi đưa ra thố đánh bông mềm
- Đổ ½ hỗn hợp chanh leo vào bow rùi dung với trộn nhẹ nhàng tránh trộn mạnh làm kem tách nước.
- Khi hỗn hợp đã đều, hòa quyện vào nhau đổ ra từng cốc , hơi lắc nhẹ cho dàn đều hỗn hợp, sau đó cho tất cả vào tủ mát giữ khoảng 1-2 tiếng.
✔ Gương Mousse
- Cách lọc chanh leo như cách làm phần 1.
- Riêng Gelatin khi nào chuẩn ị lấy phần mosse trong tủ lạnh ra hãy đun cách thủy và đổ vào phần nước chanh leo đã lọc.
- Khi phần mousse đã đông được, đổ nhẹ tay 1 lượng nước gương lên trên. Rắc them 1 vài hạt chanh nêú thích..
- Sau đó cất tủ lạnh , khoảng 30ph sau là ăn được các bạn nhé
💥 chúc các bạn thành công!
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co