#112 Gỏi cuốn
#ThưThư
- Nấu ăn là nghệ thuật. Người nấu ăn là nghệ sĩ. Còn người ăn là gì nhỉ???
- Công trình đi chợ mua nguyên liệu về chuẩn bị nấu nướng hết mấy tiếng mà nấu xong dọn ra chưa đến 30 phút không còn 1 cuốn! 😂😂😂
Mời mọi người ăn xế cuối tuần!
GỎI CUỐN
#GỎICUON
Công thức và cách làm:
*** Gỏi cuốn:
1) Nguyên liệu:
- 1kg tôm tươi hấp chín lột vỏ, chẻ hai
- 700gr thịt đùi hoặc ba rọi luộc chín cắt lát mỏng
- 400gr rau salach
- 200gr rau thơm các loại
- 100gr hẹ cắt khúc
- 1kg bún
- Bánh tráng
- 1 củ cải trắng + 1 củ cải đỏ bào bỏ vỏ cắt sợi ngâm giấm đường( tỉ lệ giấm đường là 1 giấm + 1 đường + 2 nước) khoảng 30 phút, vớt để ráo
- Vài trái ớt hiểm đỏ bằm nhuyễn
- 100gr đậu phộng rang vàng giã dập
- 100gr hành tím + 50gr tỏi, lột vỏ bằm nhuyễn + 150gr dầu ăn phi vàng thơm, vớt xác hành tỏi phi để riêng
12) Cách làm:
- Bánh tráng thoa nước cho mềm
- Xếp tôm + thịt + rau salach + rau thơm + bún. Cuốn lại gần hết cuốn, cho vài lá hẹ lên cuộn lại
*** Nấu sốt:
1) Nguyên liệu:
- 50gr đậu xanh cà vỏ ngâm mềm + 500gr nước nấu cho mềm đậu. Lấy 400gr đậu ( cả nước). Xem hình
- 25gr me chín + 50gr nước nóng dằm lấy 30gr nước me( có thể thay bằng giấm/ nước cốt chanh nhưng sẽ không ngon bằng nước me)
- 230gr tương đen cholimex
- 30gr tương ớt cholimex
- 5gr muối
- 25gr đường
2) Cách làm:
- Đậu xanh + me + tương đen + tương ớt, cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn mịn
- Bắt nồi + dầu ăn đã phi qua hành tỏi + hỗn hợp tương đen đã xay + 5gr muối + 25gr đường nấu sôi tan gia vị( nhớ khuấy đều tay liên tục để không bị vón cục)
- Khi ăn múc sốt tương đen vào chén, cho 1 ít đồ chua + xác hành tỏi phi + đậu phộng + ớt bằm. Dùng chấm với gỏi cuốn
*** Tặng mọi người công thức pha mắm nêm luôn nhé!
1) Nguyên liệu:
- 100gr mắm nêm nguyên chất( mình dùng mắm nêm hiệu Trung Vị)
- 100gr nước
- 200gr thơm vừa chín tới
- 50gr đường
- 10gr rượu trắng
- 15gr nước cốt chanh
- 20gr tỏi băm
- 20gr ớt băm
2) Cách làm:
- Thơm + nước xay nhuyễn
- Nồi + tất cả nguyên liệu còn lại và nước thơm vừa xay xong trừ tỏi ớt và nước cốt chanh. Nấu sôi, hớt bọt. Tắt bếp, để nguội
- Cho nước cốt chanh + tỏi ớt băm vào khuấy đều.
Chúc các bạn thành công!
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co