#127 Bánh bao chay
#Hằng Vũ
Cái này hôm đi siêu thị sách đọc được xong chụp lại mà h e quên tên sách đó rồi 😅
Ct đây m.n ạ:
600g bột mì 3 bông hồng đỏ
130g đường cát trắng
50g shortening
220g nước
100g sữa/ nước cốt dừa
12g men ngọt
12g bột nở
Cách làm:
Trộn đều men khô, đường, shortening, sữa/ nước cốt dừa, 110g nước và 100g bột mì.
Cho phần bột còn lại và đổ từ từ 110g nước đến khi bột mịn bóng là ok
Chia bột rồi cán.
👉Nếu làm bánh mặn bạn cán bột hình tròn r cho nhân vô xog gói lại.
👉 Bánh chay mình hay cán dài rồi cuộn lại nó mới nét á
P/s Bản thân mình thấy các ct đại loại nó đều giống nhau. Quan trọng là cách ủ với cách gói của mỗi bạn. Tập nhiều sẽ đẹp thôi ạ ☺
Hình trên là bánh chay e nặn dài r cắt khúc, ép nó bẹt xuống tí, phần trên ko cần cán luôn, e cán mỗi tí đuôi khoảng 5cm( e cán mỏng tanh luôn 😅) xong cuộn lại là nét căng như sony ah =)))
Ủ bánh tầm 45 phút. Nở khoảng 30% so vs lúc đầu, cầm bánh lên thấy hơi mềm mềm r cho vào xửng hấp
🍚 Bánh e làm là 70g. Có nhân thì hấp 15', chay 10'
Ăn ko hết thì bọc kín để vô ngăn mát <5 ngày, muốn lâu thì để tủ đá, khi ăn hấp lại vẫn ngon bt
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co