#23 Rau câu phô mai
MÌNH KHÔNG ĐI HỌC MÓN NÀY VÀ ĐÂY CHỈ LÀ CÔNG THỨC RIÊNG CỦA MÌNH MUỐN CHIA SẺ VỚI MỌI NGƯỜI,NGUYÊN LIỆU CŨNG RẤT ĐƠN GIẢN ,DỄ KIẾM ĐỂ MỌI NGƯỜI CÙNG NHAU LÀM .CÓ THỂ KHÔNG CHUẨN NHƯ MẤY CHỊ CAO THỦ CỦA BẾP MÌNH NÊN MỌI NGƯỜI CÙNG LÀM VÀ CHIA SẺ THÊM KINH NGHIỆM VỚI NHAU NHÉ. CHỈ MONG BẾP MÌNH LUÔN VUI VÀ ẤM ÁP ,YÊU MẾN NHAU..^_^!!
Nguyên liệu:
Phần flan:
1/2 lon sữa đặc
200ml nước sôi
1 bịch sữa tươi có đường
4 viên phomai con bò cười( nếu thích vị flan phomai)
3 lòng trắng và 6 lòng đỏ trứng gà.
Phần rau câu:
1 gói bột rau câu con cá dẻo
200g đường ( độ ngọt có thể thay đổi tuỳ khẩu vị mỗi người nhé)
Một ống vani
1 lit nước
Siro Trinh : vị dâu, nho, lá dứa tuỳ thích.
Chuẩn bị phần flan:
Lần lượt pha hỗn hợp: sữa đặc, 200ml nước sôi, sữa tươi rồi đổ phần trứng gà đánh tan vào và khuấy thật nhẹ tay để tránh tạo nhiều bọt. Sau đó lược qua rây cho thật mịn.
Chuẩn bị phần rau câu:
Bột rau câu trộn với 200k đường và một ống vani cho đều. Nấu sôi 1 lít nước, khi thấy nước sôi già thì chỉnh lửa nhỏ lại đổ từ từ hỗn hợp rau câu và đường vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ đều tay, khoảng 5,6 phút cho rau câu tan hoàn toàn.
**** Đổ rau câu: có thể dùng bất cứ khuôn nào bạn muốn.
Múc 2 muôi rau câu( khoảng 2 chén cơm ) pha với 3 muỗng canh siro vị dâu dùng muỗng khuấy nhanh để rau câu và sirro tan hoàn toàn rồi đổ vào khuôn lớp đầu tiên. Trong khi chờ lớp rau câu đầu tiên đông lại mình chuẩn bị lớp tiếp theo. Dùng một cái nồi nhỏ( nồi ko dính thì càng tốt).múc 2 muôi bột flan và một muôi rau câu vào nồi, đặt lên bếp khuấy nhẹ với lửa vừa. Thời gian khấu đạt khoảng 1 phút 30 giây, đến khi thấy hỗn hợp hoà vào nhau hoàn toàn và sôi nhẹ thì tắt bếp, lược qua rây rồi đổ nhẹ nhàng vào lớp rau câu tiếp theo. Lớp tiếp theo là rau câu vị lá dứa ( hoặc bạn trọn vị tuỳ thích), rồi tiếp tới lớp flan, cứ tiếp tục cho tới hết
*** mình có chút kinh nghiệm khi làm món này:
- Nên trọn khuôn kim loại để rau câu mau đông
- Trước khi chuẩn bị làm thì đặt khuôn vào tủ đá, khi đổ rau câu sẽ rất mau đông,bạn không phải chờ đợi lâu
- Trong lúc đổ rau câu thì nồi rau câu nên luôn được đặt trên bếp với lửa thiệt nhỏ, thỉnh hoảng khuấy nhẹ để rau câu không bị đặc lại
- Để tránh tình trạng rau câu bj tách lớp, cần khéo léo thao tác thật nhanh khi phần rau câu trước se mặt thì tranh thủ nhẹ nhàng đổ lớp tiếp theo lên.
- các bạn có thể điều chỉnh lượng đường, sirro cho vừa khẩu vị với mình nhé.
- CÔNG THỨC NÀY MÌNH KHÔNG DÙNG PHOMAI NÊN BẠN NÀO MUỐN THÊM VỊ PHOMAI THÌ PHA NHƯ SAU: 4 viên phomai con bò cười và 1/2 lon sữa đặc dùng phới lồng đánh cho tan và hoà quyện thì cho 200ml nước đun sôi vào, cuối cùng là 1 bịch sữa tươi và lược qua rây cho mịn.
Chúc cả nhà thành công, có món ngon cho gia đình giải nhiệt mùa nắng nóng này nhé
# Anh Thi
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co