#31 Bánh đúc
Bánh đúc nóng không hàn the, không nước vôi. Mời cả nhà ạ.
1. Bánh đúc
2 bát con bột tẻ
2 bát con bột năng
1.5 lít nước
1 thìa cafe hạt nêm
1 thìa dầu ăn
Cho bột, hạt nêm vào nước quấy đều tay tới khi bột gần chín thì cho dầu ăn vào quấy tiếp đến khi bột chín dẻo trong. Nếu mn thích ăn mềm có thể cho thêm nước.
2. Nhân thịt
200g thịt băm nhỏ hoặc xay
1 nắm mộc nhĩ
1 nắm nấm hương
Hành khô
Thịt, nấm hương, mộc nhĩ, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trộn đều để cho ngấm gia vị
Cho hành băm nhỏ phi thơm sau đó cho thịt vào sào chín.
3. Hành khô thái mỏng phi thơm để ra bát lát ăn rắc ăn cùng bánh
4. Nước chan bánh
Có 2 cách làm nước chan bánh
Cách 1 nước ninh xương giống nước chấm bánh cuốn hải phòng
Xương đem ninh đập củ hành vào cho thơm hớt sạch bọt, nếu có sá sùng khô cho vào sẽ ngon ngọt không có cũng ko sao. Đường thắng màu ngả vàng cho vào nước xương. Hạt nêm, dấm cho vào chua ngọt vừa đủ.
Cách 2.
Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 1 mắm : 2 đường : 1 dấm : 4 nước.( cái tỷ lệ này ko chuẩn lắm vì tớ hay làm theo giác quan ko mấy để ý kỹ ) Đun lên cho hành lá vào
Bước cuối cùng là múc bánh ra cho thịt, hành khô, rau mùi rồi chan nước lên
P/s: tớ viết có điều gì ko hiểu mọi người cứ cmmt hỏi nhé :)
#HàLâm
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co