# 45 Cá hấp kiểu Hồng Kông
Cá Chim Trắng hấp hành gừng ( hấp kiểu Hong Kong)
# MyNgocNguyen
Cách làm:
- Cá chim trắng, cá bống mú, cá điêu hồng làm sạch 1 con khoảng 1.0 - 1.3kg .... (cá còn bơi bơi như trong nhà hàng ăn món này mới ngon, nếu cá đã chết thì chưng tương kiểu VN sẽ ngon hơn)
- Xếp cá lên dĩa nhôm + vài lát gừng & đầu hành, hấp cá vừa chín tới, lửa thật lớn, nhiều nước để có hơi nước nhiều (khoảng 15p). Đổ bỏ hành gừng & nước cá chảy ra....
- Vớt cá ra đặt lên dĩa oval inox chuyên dụng , đun sôi 3 muỗng dầu ăn xối lên cá.
- Nước tương hấp cá: 3 muỗng canh nước tương hấp hải sản của Lee Kum Kee, 6 muỗng nước sôi, 1 muỗng dầu mè.... khuấy đều & đổ lên cá, rắc gừng non xắt sợi & hành lá chẻ dọc, ngâm nước đá cho xoăn lại lên trên, bắc lên bếp cồn, nước sốt sôi lấy muỗng rưới lên hành & cá.... ăn ngon như nhà hàng Hong Kong.
Nếu không có nước tương chuyên dùng hấp hải sản thì tự pha theo công thức : 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muông cf bột ngọt, 1/4 muỗng cf đường,1 muỗng canh dầu mè, 6 muông canh nước sôi
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co