#54 Xôi xéo ( nồi cơm điện )
#HaLe
Nhà mình rất hay ăn xôi xéo nấu bằng nồi cơm điện. Đơn giản. Hôm nay có bạn hỏi cách nấu xôi xéo mình xin chia sẻ với cả nhà.
Chuẩn bị:
- 500g gạo nếp bắc: vo sạch và ngâm với 3 thìa cafe bột nghệ. Ngâm qua đêm hoặc trước khi nấu 1, 2 giờ
- 300g đỗ xanh vỡ đôi: ngâm qua đêm hoặc trước 3 tiếng với nước ấm, sau đó đãi vỏ sạch và để ráo nước.
- Hành khô: mình thường phi 1 hũ hành phi để tủ lạnh ăn dần
1) Nấu đậu xanh: Mình thường nấu tối hôm trước, sáng chỉ nấu xôi cho tiện
- Cho đậu xanh xóc với 1 thìa cafe muối và cho nước vào nồi cơm điện. Bật chế độ nấu cơm như bình thường.
- Khi đậu xanh chín cho 2 thìa dầu ăn (nếu có dầu ăn phi hành thì càng thơm và ngon) và lấy thìa quậy dều để đậu xanh nhuyễn và thành 1 khôi dính liền nhau. Có thể cho vào máy xay xinh tố hoặc giã nhưng quậy luôn trong nồi cơm là tiện và nhanh nhất.
- Sau đó nắm từng nắm như trái cam quýt. Lưu ý nắm chặt tay và nắm đậu xanh khi nóng.
2) Nấu xôi: Gạo xối qua nước cho sạch. Xóc với 2 thìa cafe muối và cho vào nồi cơm điện. Lượng nước tự gia giảm các bạn nhé. Nếu ngâm gạo đêm trước thì cho ít nước thôi. Xâm xấp là ok
- Khi xôi chín cho 2 thìa dầu ăn (phi hành ) vào xới đều để hạt gạo bóng và tơi
3) Khi ăn: cho xôi ra đĩa và thái lát mỏng đậu xanh lên trên. Rồi rắc hành phi với chút dầu ăn rưới lên trên và chút đường thì tuyệt cú mèo :)
Hy vọng các bạn sẽ có món xôi xéo đúng chất Bắc.
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co