MON NGON DE LAM
1. THỊT LỢN KHO TÀU
Nguyên liệu: ● Thịt lợn vai cả bì: 600g ● Trứng gà: 4 quả ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Nước mắm, đường, nước hàng, húng lìu và vài cọng rau mùi
Cách làm: Thịt lợn cạo rửa sạch, cho vào nước đang sôi luộc qua, vớt ra để nguội, thái miếng to bằng bao diêm, ướp thịt với hạt nêm Maggi Xương Hầm trong vòng 15 phút.
Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.
Cho nước mắm, nước hàng và một ít nước lạnh vào nồi đun sôi, cho thịt và trứng vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa cho đến khi thịt chín nhừ có màu cánh gián thì cho thêm đường và húng lìu vào, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút.
Tắt bếp, múc thức ăn ra bát, rắc vài cọng rau mùi lên trên
2. THỊT LỢN RANG TIÊU Nguyên liệu: ● Thịt lợn mông: 400g ● Hành khô: 1 củ, ớt đỏ: 1 quả ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Dầu ăn, nước mắm, nước hàng, tiêu bột và vài cọng rau mùi
Cách làm: Thịt lợn thái miếng mỏng, ướp thịt với hạt nêm Maggi Xương Hầm.
Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ, ớt đỏ rửa sạch bỏ cuống, thái chỉ, rau mùi nhặt rửa sạch.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, phi thơm hành củ, cho thịt vào đảo săn và cho thêm nước mắm, nước hàng, tiêu bột.
Cuối cùng cho vài lát ớt thái chỉ vào đảo đều, tắt bếp, múc thức ăn ra đĩa và rắc vài cọng rau mùi lên trên.
. MÓN SƯỜN RÁN Nguyên liệu: ● Sườn lợn thăn: 500g ● Dưa chuột muối chua: 2 quả, cà chua: 1 quả to, chanh tươi: 1 quả ● Dầu ăn và đường ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm
Cách làm: Chọn sườn thăn, bỏ phần cục, chỉ lấy dẻ sườn, chặt khúc dài chừng 5cm, rửa sạch, để ráo. Ướp sườn với hạt nêm Maggi Xương Hầm, đường, để khoảng 30 phút cho sườn ngấm đều gia vị.
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho sườn vào rán đều hai mặt, đun nhỏ lửa cho sườn chín đều. Khi sườn chín, vắt vài giọt nước chanh vào, đảo đều và tắt bếp.
Bày sườn ra đĩa, thái dưa chuột muối chua và cà chua thành từng lát mỏng bày lên đĩa sườn, ăn kèm
THỊT LỢN XIÊN NƯỚNG
Nguyên liệu: ● Thịt nạc vai: 700g ● Hành khô: 4 củ, ớt đỏ: 3 quả, rau mùi: vài cây ● Xiên tre: 12 cái ● muối ● Tiêu bột, nước mắm ngon
Cách làm: Thịt lợn rửa sạch, để ráo, thái miếng to bản, mỏng vừa. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Rau mùi nhặt rửa sạch. Ớt đỏ thái lát, bỏ hạt.
Ướp thịt với muối và chút nước mắm ngon cùng với hành khô, tiêu bột trong khoảng 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.
Dùng tay lần lượt xiên từng miếng thịt vào que rồi cho vào lò nướng cho đến khi thịt chín có mùi thơm.
Lấy từng xiên thịt ra xếp lên đĩa, bày vài lát hành khô cùng với ớt, rau mùi lên đĩa thịt.
Có thể pha thêm nước mắm chanh, ớt để chấm thịt khi ăn với cơm hay bún
TRỨNG ĐÚC THỊT HẤP Nguyên liệu: ● Trứng gà: 4 quả ● Thịt lợn nạc: 100g ● Mộc nhĩ: vài tai, hành hoa và rau mùi mỗi thứ vài cây, hành khô: 1 củ ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Nước mắm, hạt tiêu
Cách làm: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ, ướp thịt với hạt nêm Maggi Xương Hầm, nước mắm, hạt tiêu.
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ thái khoanh.
Đập trứng vào bát, bớt lại một lòng đỏ để riêng, còn lại cho vào thịt đã ướp cùng mộc nhĩ, hành hoa và rau mùi, đánh nhuyễn.
Dùng đĩa sâu lòng bôi ít mỡ vào lòng đĩa rồi trút hỗn hợp trứng, thịt vào đĩa.
Dùng lòng đỏ trứng còn lại quấy đều đỏ lên trên cùng, đem hấp cách thủy chừng 20 phút, khi thấy trứng chín xốp là được.
Lấy trứng ra, thái vài khoanh hành khô và bày vài cọng rau mùi lên trên
RAU CỦ XÀO THỊT Nguyên liệu: ● Thịt nạc vai: 200g ● Ngô bao tử: 100g, súp lơ xanh:150g, hành tây: nửa củ, khoai tây: 1 củ, cà rốt: 1 củ, hành khô: 1 củ, hành hoa và rau mùi mỗi thứ vài cây ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Dầu ăn ● Dầu hào Maggi
Cách làm: Thịt nạc vai băm nhỏ, ướp thịt với hạt nêm Maggi Xương Hầm, vê thành viên cho vào chảo dầu phi thơm hành khô, xào qua.
Khoai tây gọt vỏ, thái miếng tỉa, súp lơ xanh tách nhánh rửa sạch, cà rốt cạo vỏ, tỉa hoa, thái miếng nhỏ cho vào chần qua nước sôi cùng với súp lơ xanh và ngô bao tử.
Hành tây thái lát. Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt đoạn, tước sợi nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành, trút tất cả các loại rau củ vào xào, trừ hành tây. Nêm gia vị dầu hào Maggi, tiếp tục đảo đều và cuối cùng cho hành tây vào, đảo đều.
Tắt bếp, bày thức ăn ra đĩa.
Rắc tiêu bột, trang trí vài cọng hành hoa và rau mùi lên đĩa xào
ĐẬU HẦM THỊT Nguyên liệu: ● Thịt lợn: 150g ● Đậu phụ: 3 bìa, đậu hà lan: 100g, nấm hương: 5 cái, cà rốt: 1 củ ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Nước ninh xương.
Cách làm: Thịt lợn thái hạt lựu, ướp thịt với hạt nêm Maggi Xương Hầm.
Đậu phụ cắt miếng vuông, cà rốt cạo vỏ, thái miếng vuông nhỏ.
Nấm hương ngâm mềm, bổ đôi.
Cho một lượng nước ninh xương vào nồi đun sôi, cho cà rốt, thịt, đậu hà lan vào đun sôi, đậy vung hầm nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì cho đậu phụ, nấm hương vào ninh tiếp khoảng 10 phút.
Nêm hạt nêm Maggi Xương Hầm, tắt bếp, múc thức ăn ra bát
CHA NGO CHIEN GION Thịt nạc ngon, trộn với ngô ngọt chiên giòn. Món này ăn nóng, chấm kèm sốt tương ớt rất ngon. Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 300 g - Ngô ngọt: 200 g - Bột chiên: 10 g - Trứng: 2 quả - Hành hoa, rau mùi, gia vị, mỡ nước. Thực hiện: Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ. Ngô ngọt chọn loại non nếu nguyên bắp, rửa sạch, tách rời từng hạt, xát qua cho hết mày ngô, luộc với một chút nước cho chín mềm, vớt để ráo nước (có thể thay bằng ngô hộp). Hành hoa, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Trộn ngô, thịt băm, gia vị, hành hoa, rau mùi, lòng trứng đảo thật kỹ, viên thành những viên chả hơi dẹt. Cho nhiều mỡ vào chảo, trước khi cho chả ngô vào rán lăn viên chả qua bột chiên để làm cho chả thêm giòn và vàng. Lúc đầu để lửa hơi nhỏ cho chả chín kỹ, trước khi vớt ra, thúc lửa to cho chả thật giòn. NOM THAP CAM Nguyên liệu: Đu đủ, cà rốt nạo: 200 g, giá đỗ: 100 g, dưa chuột tươi: 100 g, giò lụa: 100 g, lạc nhân: 100 g, vừng trắng: 20 g, thịt nạc thăn: 100 g, trứng vịt: 1/2 quả. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Nước mắm, ớt, dấm, tỏi, rau thơm, mùi, kinh giới, đường.
Cách làm:
Bước 1: Đu đủ, cà rốt rửa bằng nước sôi để nguội, vớt ra rổ để ráo. Dưa chuột rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột, thái vát.
Giá đỗ rửa sạch để ráo nước, rau thơm, mùi, kinh giới nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Chuẩn bị các nguyên liệu.
Bước 2: Thịt lợn thái mỏng, ướp muối, đường, tiêu để ngấm, rán vàng rồi để nguội và thái chân hương. Vừng, lạc rang thơm, bóc vỏ, giã dập.
Rán thịt.
Bước 3: Pha một bát nước gồm dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm vị cân đối.
Pha nước chấm.
Bước 4: Đu đủ, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ cho vào khay, dội 1/2 bát nước đã pha vào trộn đều để ngấm 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Cho các nguyên liệu đã trộn trở lại khay, cho tiếp 3/4 thịt lợn, lạc, vừng, đổ nốt bát nước đã pha trộn đều các nguyên liệu, cho rau thơm vào trộn đều, bày ra đĩa. Trên đĩa nộm bày trứng, thịt, giò, lạc mỗi thứ một góc, xen kẽ bày rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp.
Trộn đều.
Yêu cầu: Nộm ăn giòn, không khô xác, các nguyên liệu vẫn giữ được màu sắc tự nhiên. Món ăn nổi mùi thơm của các gia vị và lạc, vừng, vị chua, cay, ngọt cân đối.
CÁ KHO TỘ Nguyên liệu: ● Cá bông lau: 500g ● Thịt lợn ba chỉ: 150, ● Hành khô: 1 củ, hành lá: 2 nhánh, tỏi khô: 1 củ, ớt đỏ: vài quả ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Nước mắm, tiêu bột, đường, dầu ăn và nước hàng
Cách làm: Cá thái lát dày xếp vào một cái niêu đất, ướp cá với hạt nêm Maggi Xương Hầm, nước mắm, hành khô băm nhỏ, tỏi đập dập, đường, tiêu bột và nước hàng trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Thịt lợn ba chỉ làm sạch, thái miếng.
Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào nhanh, lấy ra.
Xếp thịt, ớt, hành củ bóc vỏ thái lát vào nồi cùng với cá và bắc lên bếp kho nhỏ lửa.
Khi sôi, cho thêm một cốc nước ấm vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín, nước sền sệt.
Tắt bếp, rắc hành lá đã làm sạch, thái đoạn lên cá.
Món cá kho tộ ăn nóng với cơm
TÔM XÀO GIÁ, THỊT Nguyên liệu: ● Tôm tươi: 150g ● Thịt lợn nạc: 100g ● Giá đỗ: 200g, ớt chuông đỏ: 150g, hành lá: 2 cây, hành khô: 1 củ, rau thơm vài cây ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Bột nêm và dầu ăn
Cách làm: Tôm tươi bóc vỏ bỏ đầu, thịt lợn thái thành từng miếng nhỏ dài.
Ướp tôm và thịt với hạt nêm Maggi Xương Hầm.
Giá đỗ rửa sạch, ớt chuông đỏ bỏ hạt, thái sợi dài.
Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành tươi, rau thơm nhặt rửa sạch, cắt đoạn.
Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm hành củ, đổ tôm và thịt vào xào chín, xúc để riêng.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho ớt và giá vào xào chín tới, đổ tôm và thịt vào đảo nhanh tay, nêm gia vị vừa ăn.
Tắt bếp, rắc hành lá và rau thơm vào.
TÔM HE HẤP XỐT Nguyên liệu: ● Tôm he: 500g ● Hành lá: 100g, sả: 3 nhánh ● Tương ớt ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm.
Cách làm: Tôm cắt bỏ phần râu, để nguyên con, rửa sạch, ướp tôm với hạt nêm Maggi Xương Hầm.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ cả phần cọng và lá.
Sả bỏ gốc, bóc bỏ phần già và ngọn, đập dập, thái nhỏ, để riêng.
Cho tôm vào xửng hấp chín vừa, lấy ra xếp vào đĩa.
Cho tương ớt một lượt đều lên tôm, sau đó cho hành lá và sả đã thái nhỏ rải đều lên mặt tôm Chúc gia đình ngon miệng
TÔM HẤP Nguyên liệu: ● Tôm sú: 500g ● Rau mùi vài nhánh, chanh tươi: 1 quả ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Muối và tiêu bột
Cách làm: Tôm rửa sạch, để ráo nước. Ướp tôm với một chút hạt nêm Maggi Xương Hầm trong khoảng 10 phút.
Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch.
Cho tôm vào nồi hấp chín, lấy tôm bày ra đĩa, rắc rau mùi lên đĩa tôm.
Pha muối chấm tôm bằng cách: Cho muối và tiêu bột vào đĩa, vắt thêm vài giọt chanh để chấm
TÔM SỐT RAU CẢI NGỌT Nguyên liệu: ● Tôm sú tươi: 200g ● Rau cải ngọt: 400g, hành củ tươi: 30g, hành khô: 1 củ ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Bột nêm và dầu ăn
Cách làm: Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, giữ nguyên phần đuôi. Ướp tôm với hạt nêm Maggi Xương Hầm.
Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt đoạn dài, chần qua nước sôi, bày ra đĩa.
Hành củ tươi rửa sạch, chẻ dọc củ thành lát to. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành khô, đổ tôm vào xào chín, sau đó cho củ hành tươi đã thái lát vào đảo đều, nêm thêm gia vị vừa ăn và đổ tôm, hành cùng nước sốt lên đĩa rau cải ngọt
TOM RIM DỪANguyên liệu: 300g tôm 100g thịt ba chỉ 200g thịt dừa 2 thìa súp nước mắm 2 thìa cà phê đường 2 thìa cà phê nước màu 1 thìa cà phê tỏi xay Dầu ăn, tiêu, hành lá Thực hiện: Rửa sạch tôm, cắt bớt tôm và đầu, chẻ dọc lưng tôm. Rửa thịt ba chỉ cắt miếng. Rửa sơ thịt dừa, cắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt vào xào săn, sau đó cho tôm vào xào. Tiếp đến, nêm nước mắm, đường, nước màu, cho dừa vào đun dưới lửa nhẹ, xào đến khi hỗn hợp săn khô lại vừa ăn
CÁ THU RIM Nguyên liệu: ● Cá thu: 2 khoanh ● Rau mùi: vài cây, ớt đỏ: 1 quả ● Nước mắm ngon, tiêu bột và dầu ăn ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm
Cách làm: Cá thu rửa sạch, ướp cá với hạt nêm Maggi Xương Hầm, tiêu bột và ít nước mắm trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Ớt đỏ rửa sạch, cắt khoanh.
Cho cá vào nồi đun sôi, rưới thêm một ít dầu, khi cá sôi, vặn nhỏ lửa, đậy vung, tiếp tục rim cho đến khi cá chín thơm. Trong khi rim cá, nhớ trở đều cho cá ngấm gia vị.
Khi cá chín, còn lại một ít nước, rắc thêm chút tiêu bột và cho ớt đỏ vào.
Bày cá ra đĩa, rắc rau mùi lên trên
MỰC TRỘN MIẾN, MĂNG TÂY Nguyên liệu: ● Mực ống: 200g ● Miến: 100g ● Măng tây: 150g, hành khô: 2 củ, rau mùi: vài cây, ớt đỏ: 1 quả, nước cốt chanh ● Hạt nêm Maggi Xương Hầm ● Muối và dầu ăn
Cách làm: Mực ống làm sạch, bỏ râu, cắt khía, đem chần qua nước sôi rồi ướp với hạt nêm Maggi Xương Hầm.
Măng tây nhặt rửa sạch, cắt đoạn, chần qua nước sôi.
Miến rửa sạch, cắt đoạn dài, đem chần qua nước sôi, để ráo.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, cho mực vào xào chín, trút ra đĩa.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho măng tây vào xào chín, sau đó cho miến, mực, măng tây trộn vào nhau.
Cho hạt nêm Maggi Xương Hầm, ớt thái lát cùng nước cốt chanh vào trộn đều rồi rưới vào đĩa miến, măng, mực và trộn đều.
Bày món trộn lên đĩa, rắc rau mùi lên trên
CANH BAU NAU HEN
Bầu nấu hến là một trong những món canh đặc sản của xứ Huế với vị ngọt của nước hến, vị cay thơm của ớt màu, hòa lẫn với mùi thơm của hành ngò, tiêu xay.
Nguyên liệu: 350 g bầu, gọt vỏ, băm nhuyễn hoặc cắt que, 100 g thịt hến, 1 củ hành tím, băm nhuyễn, 1 nhánh hành lá, xắt nhuyễn, 1 nhánh ngò rí, xắt nhuyễn, 1 lít nước lọc.
Gia vị gồm: 4 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, ớt màu, tiêu xay và dầu ăn.
Nước chấm: 1 muỗng canh nước mắm chấm và 1 quả ớt hiểm cắt lát mỏng.
Cách làm:
- Làm hến: Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước chờ cho sôi bùng rồi múc hến cho vào nồi, dùng đũa khuấy cho thịt hến rơi ra. Gặp nước sôi thịt hến sẽ nổi lên và bạn dùng vợt vớt thịt hến để vào bát, còn vỏ hến chìm xuống dưới vì vớt bỏ đi.
- Cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, cho củ hành tím và ớt màu vào phi thơm, rồi cho thịt hến vào xào.
- Cho tiếp vào nồi 1 lít nước sôi, cho bầu vào nồi nấu chín. Nêm hạt nêm từ thịt.
- Múc canh ra tô, rắc hành ngò, tiêu xay. Dùng nóng với nước mắm mặn và ớt.
Ngoài nấu với hến, canh bấu nấu cá trê hoặc với tôm tươi đều ngon cả.
TOM XAO KHE Tôm tươi xào cùng khế chua là món ăn dân dã, lạ miệng. Bạn có thể tự làm theo công thức dưới đây. Nguyên liệu: - 200g tôm đất sống - 2 trái khế chua lớn, muối, nước mắm, đường, đầu hành lá băm nhuyễn - 1 trái ớt nhỏ - 2 ngò gai cắt sợi nhỏ, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn.
Thực hiện: - Tôm cắt bỏ chân + phần nhọn của đầu tôm, rửa, xóc ráo, ướp đầu hành lá. - Khế chua rửa, róc cạnh, cắt lát mỏng, gỡ bỏ hạt, trộn đều với đường. - Phi vàng tỏi trong dầu, cho ngò gai vào xào trên lửa lớn 1 phút, nhấc xuống. - Nấu sôi nước trong xoong, cho tôm vào để sôi khoảng 3 phút, cho khế chua + muối vào, sôi 2 phút nhấc xuống, cho nước mắm + ngò gai vào khuấy đều nhẹ tay. - Múc tôm nấu khế chua vào tô cho ớt cắt lát xéo vào, dọn dùng nóng với bún tươi và nước mắm + ớt cắt lát xéo.
CA TRE NAU CHUA Món canh chua cá trê giới thiệu với bạn dưới đây được nấu theo kiểu miền Trung. Món này dùng măng chua, khế... để tạo vị chua cho nước canh chứ không dùng me như người miền Nam hoặc thêm mẻ, tai chua, quả sấu... như miền Bắc. Nguyên liệu: 1 con cá trê (khoảng 250 g), làm sạch, cắt khúc. 200 g măng rằng, chuối chát ngâm chua. 1 quả khế, gọt bỏ gân, cắt miếng mỏng. 1 quả cà chua, cắt múi cau. 2 nhánh ngò om, cắt khúc. 2 nhánh hành lá, cắt nhuyễn. 1 củ hành tím, băm nhuyễn. 1 lít nước sôi.
Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, 1/2 muỗng súp nước mắm chấm, tiêu xay, ớt màu, dầu ăn.
Nước chấm: 1 muỗng súp nước mắm chấm và 1 quả ớt hiểm cắt miếng mỏng.
Cách làm: - Ướp cá trê với nước mắm và một ít tiêu xay, để thấm gia vị.
- Phi thơm củ hành tím với ớt màu, cho cá trê vào, xốc đều cho thịt cá săn lại. Sau đó, cho tiếp măng chua và chuối chát vào chảo trộn đều. - Nồi nước sôi, cho cá và măng đã xào vào nồi. Nêm 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt, 1/2 thìa súp nước mắm ngon. Sau cùng, cho khế và cà chua vào, đợi cho nước canh sôi lại, tắt bếp. - Dùng nóng. Dọn kèm với bát nước mắm chấm và ớt cắt khoanh
COM GA HOI AN
Nguyên liệu
Gạo tám thơm, thịt đùi gà, nước cốt dừa, gừng củ, nghệ tươi, ớt tươi, hành khô, tỏi xay, gừng xay. Cà rốt, hành tây, vừng. Xì dầu, muối tinh, dấm, đường.
Cách làm
Gạo tám thơm vo sạch, ướp nước nghệ tươi, nước cốt dừa, muối tinh. Đun sôi nước, cho hành khô và nước cốt dừa lấy mùi rồi vớt ra, cho gạo vào nấu chín thành cơm.
Đùi gà sơ chế sạch, luộc chín, lọc xương, thái miếng mỏng. Cà rốt, hành tây thái chỉ trộn chua ngọt. Xì dầu cho vào đĩa hến nhỏ thêm gừng tỏi xay và đường.
Thưởng thức: Cho cơm vào bát nén rồi úp ra đĩa, trình bày thêm gà và đồ ăn kèm sao cho đẹp mắt. Bạn có thể dùng rượu vang trắng nhưng cầu kỳ hơn thì có thể làm cocktail Blue Hawaii với vị nồng ấm thơm mùi trái cây hay cocktail To Roma with Love với vị say nồng, ngọt ngào của rượu
VIT OM SAU
Mua này vịt bán nhiều, ăn mãi vịt luộc cũng chán các mẹ thử làm món này nhé, đảm bảo miễn chê: Nguyên liệu - Vịt một con. - Sấu cho vừa đủ ăn. - Nước dừa. - Bột gia vị, tỏi, sả, ớt, sa tế.
Cách làm - Vịt làm sạch chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị, tỏi, sả (băm nhỏ), nếu ăn được cay thì cho thêm sa tế để từ 30p-1h cho ngấm. - Sau đó cho lên bếp đảo đều để gia vị thật ngấm rồi cho nước dừa xâm xấp mặt thịt. - Cho sấu vào đun sôi rồi đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt chín nhừ, dầm sấu ra nếm vừa ăn , bắc ra ăn nóng với bún (ngon nhất) hoặc ăn với cơm.
Món này bạn có thể cho thêm rau muống và khoai sọ để phù hợp sở thích của từng gia đình
GA XE PHAY Nguyên liệu
- 500 gr thịt lườn gà (lọc bỏ xương và da) - 20 gr hành củ muối (không có hành muối thì dùng hành tây cũng được) - 100 gr giá đỗ - 1 thìa canh giấm - 1 thìa canh nước mắm - 2 quả chanh - 2 quả ớt băm nhỏ - Rau răm, xắt nhỏ - Bột nêm, tiêu, đường
Cách làm
- Gà rửa sạch, luộc chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Chần giá đỗ trong nước sôi khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo. - Hành muối xắt làm đôi, ướp với giấm, nước mắm và đường khoảng 10 phút. - Trộn đều thịt gà với giá đỗ, hành muối, nêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tiêu, bột nêm, ớt, rau răm cùng với một chút nước dùng gà khoảng 10 phút trước khi ăn
CANH BÍ ĐỎ THỊT BÒ NGUYÊN LIỆU: ● Thịt bò bắp: 300g ● Bí đỏ: 400g ● Cà rốt: 2 củ to vừa ● Hành củ: 2 củ Rau mùi vài cây ● Nước mắm ngon ● Hạt nêm MAGGI Xương Hầm. CÁCH LÀM: Thịt bò chọn cả phần gân và mỡ, rửa sạch, thái miếng to ngang thớ, ướp với hạt nêm MAGGI Xương Hầm, hành củ bóc vỏ thái lát và chút nước mắm ngon. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng to. Cà rốt cạo vỏ thái miếng vừa. Rau mùi nhặt rửa sạch. Cho thịt đã ướp vào đảo qua cho thơm sau đó cho một lượng nước vừa đủ vào nấu. Khi thịt gần chín nhừ thì cho cà rốt, bí đỏ vào nấu cho đến khi thịt bò, cà rốt và bí đỏ chín mềm là được. Tắt bếp, nêm thêm hạt nêm MAGGI Xương Hầm cho vừa ăn. Múc ra bát, rắc rau mùi lên trên
THỊT BÒ XÀO ĐẬU ĐŨA Nguyên liệu: ● Thịt bò: 200g ● Gân bò: 100g ● Đậu đũa: 250, hành khô: 2 củ, vừng trắng: 10g ● Muối, nước mắm ngon ● Dầu ăn
Cách làm: Thịt bò thái lát mỏng, gân bò ninh nhừ thái miếng nhỏ dài.
Trộn thịt bò và gân bò cùng với nhau và ướp với muối, nước mắm ngon.
Đậu đũa nhặt rửa sạch, cắt đoạn dài.
Hành khô bóc vỏ, thái lát. Vừng trắng rang chín thơm, xoa vỏ.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, cho thịt và gân bò vào xào chín, xúc để riêng.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho đậu đũa vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, sau đó cho thịt bò và gân bò vào đảo đều.
Tắt bếp, rắc vừng đã rang chín lên đĩa thức ăn
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co