#34 Xôi lá nếp
❤ Xôi lá nếp và bí bip giữ mầu + lên mầu xanh.
Nguyên liệu
- Gạo nếp 600g.
- Lá ziềng bỏ gân 60g( lá ziềng là lá cây ziềng lấy củ nấu thịt chó hay nướng thịt)
- Lá nếp 40g
- Chút gia vị
- Dầu mỡ hành phi
Cách làm:
- Lá ziềng, lá nếp cắt nhỏ thêm nước vừa phải xay nhỏ vắt lấy nước đặc.
- Đun phần nước trên nóng tới 50-60đ( đoạn này chừng thôi nhé ko các bạn lại hỏi lấy cái gì đo là mình chịu, sờ tay thấy nóng hơn bt là được nhớ ko nấu sôi)
- Gạo nêp xoa sạch tráng qua nước lạnh. Nhớ ko được vò kỹ và ngâm lâu trong nước trắng hạt gạo trương lên sẽ ko hút được nước mầu xanh từ lá.
- Cho gạo vào khay rộng( khay làm bánh hình chữ nhật) dàn đều và đổ hh nước đó lên gạo cách mặt gạo 1đốt tay, ngâm gạo cho hút hết nước mầu xanh đó, mục đích là tất cả các hạt gạo hút được nước mầu xanh đều nhau)
- NGâm gạo như vậy qua đêm(thỉnh thoảng đảo gạo để các hạt gạo có mầu xanh đều nhau, mình ngâm từ 7h tối mà 5h sáng dậy đồ)
- Đổ gạo ra rá cho ráo bớt nước thêm chút gia vị sóc đều và cho vào nồi cơm điện đồ( nhà mình là nồi KTS), cho thêm vài lá nếp cắt nhỏ cho cơm thơm hơn.
- Khi hết thời gian nồi nấu( nồi nhà mình 35p) các bạn mở nồi đảo xôi và thêm dầu phi hành trộn đều và bật nồi nấu lần nữa) thời gian nấu lần sau khoảng 20p nữa là xôi chín, đảo đều xôi và lấy ra chén ăn thôi. Chúc các bạn thành công.
#LanHoaNgọc
Bạn đang đọc truyện trên: Truyen3h.Co